Lord Nelson 啤酒廠

今日，Lord Nelson 啤酒廠酒店是澳洲最古老的酒吧啤酒廠，因獲獎的天然愛爾啤酒而聞名於世。只使用單一麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成（不添加糖份、防腐劑或添加物），確保 100% 的天然啤酒。

在 1986 年，Lord 由目前的監管人接管，包含董事總經理 Blair Hayden。憑藉一張 1852 年的相片，新的監管人將美麗的古老酒吧重現往日殖民時期的榮光。令人讚嘆的砂岩表面，於當地開採的石頭表面上，還有許多罪犯鑿刻的記號。

愛爾啤酒的釀造過程從放入酒店酒窖的醣化桶開始，然後在酒吧後方的釀酒廠進行發酵，並在酒窖這個空間的下方直接熟成，在淺色啤酒室加工處理後，再送往一樓酒吧的水龍頭。